É com o coração leve que apresentamos o modesto documentário “Uai! Nós temos bolacha de rapadura!”, reconhecimento à genialidade da nossa gente, que desenvolveu um modo especial de fazer a deliciosa bolacha de rapadura. Esse modo de fazer está sendo inventariado e pode tornar a nossa quitanda um patrimônio imaterial tombado pelo município. O trabalho envolveu uma pequena e eficiente equipe: produção, redação, edição, apresentação e direção de Hudson Melo e Maria Teresa Xavier. A ideia original veio da Alice Rodrigues Melo. A trilha sonora é Hudson Melo e Gabriel Alexandre. Edson Carlos fez a revisão de texto. As imagens são de Hudson Melo, Maria Teresa Xavier e Phylipe França. Durante a elaboração do projeto perdemos o amigo Júlio César de Oliveira da Rush Produção, que partiu silenciosamente no começo deste ano e que era uma parte essencial da equipe. Esse vídeo é dedicado a ele, seu esmero em fazer bem feito e sua conhecida gentileza. O documentário homenageia Jorge Padeiro, pioneiro na fabricação da bolacha de rapadura, através de uma entrevista com seu neto Baurinho, da Padaria Delgado, que mantém viva a receita do avô. O vídeo tem a participação do casal Maria Concebida e Volne Gavão, o conhecido Volne Inácio. Eles fazem juntos a genuína rapadura, puríssima, e dela, a saborosa bolacha de rapadura. O trabalho é dividido em 11 capítulos e trata da receita, da generosidade, da hospitalidade, da garra, da alegria da nossa gente e de nossa cultura. Os recursos para a realização do vídeo foram captados no município de São Gotardo, através da Lei Paulo Gustavo. É com orgulho que dizemos: “Uai! Nós temos bolacha de rapadura! Apreciem!